La alimentación, más allá de su dimensión biológica o nutricional, constituye hoy uno de los ejes centrales en las disputas por el poder, el desarrollo y la sostenibilidad global. En un mundo atravesado por crisis ecológicas, desigualdades estructurales, conflictos geopolíticos y transformaciones tecnológicas aceleradas, la capacidad de garantizar el acceso equitativo, suficiente y estable a alimentos adecuados se ha convertido en un imperativo ético y estratégico para los Estados, las sociedades y la comunidad internacional.
Este nuevo dosier temático del IDHUS —“Alimentación y poder: la seguridad alimentaria como estrategia geoeconómica y de control global”— ofrece un análisis integral, crítico y multidisciplinario sobre las múltiples dimensiones que configuran la seguridad alimentaria en el siglo XXI. A través de un recorrido por sus fundamentos conceptuales, su evolución histórica, sus implicaciones económicas, geopolíticas, tecnológicas y sociales, se pone en evidencia cómo la alimentación es hoy un campo de disputa clave entre modelos antagónicos: dependencia o soberanía, productividad o sostenibilidad, concentración o justicia.
